Refeições rápidas - Shakshuka pronta a saborear!

Descobri a Shakshuka há pouco tempo, mas rapidamente se tornou a minha rainha das receitas rápidas (e boas)!

Trata-se de ovos que são cozinhados num molho de tomate e outros vegetais. É um prato picante e cheio de sabor que gosto de acompanhar com pão torrado. Tradicionalmente, por conter ovos, este prato é consumido ao pequeno-almoço, mas cá pelos nossos lados é uma refeição completa!

Baseei a minha receita no Green Kitchen Stories e acrescentei detalhes ao meu gosto.

Vamos à receita?

Receita de Shakshuka, a rainha das refeições rápidas

Refeições Rápidas Ingredientes para a Shakshuka

Este é o modo como fiz, mas vale acrescentar outros legumes que tenham aí por casa. Este é um prato ideal para evitar estragar legumes, é só abrir o frigorífico e incorporá-los na Shakshuka. É ainda um prato muito económico e perfeito para aquelas noites preguiçosas, mas que queremos um bom prato.

Refeições rápidas, económicas e cheias de sabor, que podemos pedir mais?

Ingredientes:

  • Azeite
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de alho
  • 1 Pimento verde
  • 1 Malagueta
  • Açafrão
  • Pimenta
  • 800gr de tomate (usei 2 latas de tomate pelado)
  • Espinafres
  • Manjericão (o meu veio da varanda)
  • 6 Ovos

 Modo de preparação:

Corta-se a cebola e o alho em pedaços pequenos e refoga-se em azeite. Nesta receita convém manter o lume médio para os sabores apurarem. Quando a cebola estiver dourada coloca-se o pimento cortado em tiras finas, acrescenta-se a pimenta, a malagueta cortada e o açafrão. Fica a apurar durante cerca de 5 minutos.

Entretanto pica-se o tomate, os espinafres, o manjericão (guardar um pouco para decorar no final) e outros legumes que queiram acrescentar. O ideal é usar uma picadora ou outro acessório, pois a ideia é ficar um género de pasta apenas com alguns pedaços inteiros. Coloca-se o preparado na frigideira, volta-se a tapar e desta vez fica a apurar durante 15 minutos.

Depois, é só colocar os ovos por cima do preparado, tapar novamente e aguardar que estes fiquem cozinhados ao seu gosto. Decorar com o resto do manjericão cortado e servir com pão torrado ou pão pita.

Este tipo de refeições rápidas tem a grande vantagem de não ser preciso estar sempre a mexer, portanto podemos aproveitar o tempo para ir preparando os alimentos.

Desde que provei a Shakshuka fiquei fã e vou testar brevemente com outras combinações de legumes.