Iogurte natural yammi bimby

Uma das coisas que mais faço na Yammi é a receita de iogurte natural. Cá em casa consumimos muito iogurte, com fruta, cereais, granola ou mesmo simples, o iogurte faz parte de praticamente todos os pequenos-almoços. A granola é o meu acompanhamento preferido, pois é muito saborosa e super nutritiva, ideal para começar bem a manhã. Podem ver a minha receita da granola aqui.

Esta receita de iogurte é a que utilizo para a Yammi, mas quem tenha Bimby ou outro robô de cozinha pode usar a mesma. Como gosto dele um pouco mais consistente, acrescento sempre um pouco de leite em pó.

  • 1 Litro de leite (usei meio gordo)
  • 1 Iogurte natural
  • 40 gr Leite em Pó
  • Açúcar a gosto

Colocar todos os ingredientes no copo e programar: 5 minutos, velocidade 1, 50º.

Fermentação – Receita de iogurte:

A receita de iogurte do livro diz para deixarmos o iogurte a fermentar dentro do copo, mas eu não gosto de deixar o iogurte a fermentar na Yammi, pois nunca se sabe quando posso precisar dela. O meu truque para os iogurtes ficarem com a consistência que desejo é deixá-los a fermentar no forno e já nas taças finais.

  • Enquanto o iogurte está na Yammi, ligar o forno o 50º.
  • Colocar os frascos/taças (de vidro) onde vamos colocar o iogurte dentro do forno para que fiquem mornos.
  • Quando o iogurte estiver pronto, tirar as taças do forno, mas deixá-lo ligado.
  • Encher as taças com o iogurte e rapidamente colocar as tampas, para minimizar as percas de calor.
  • Colocar as taças no forno enroladas dentro de uma manta.
  • Desligar o forno e deixar a porta sempre fechada durante o processo de fermentação.
  • Deixar fermentar por 12h e depois guardar no frigorífico.

Quem ainda não viu como correu o Workshop Yammi, pode ver aqui.

receita de iogurte natural com granola