orégaõs e tomilho Hoje foi dia de colher ervas aromáticas, mais propriamente orégãos e tomilho.

Apesar de normalmente colher mais frequentemente alface e rúcula, hoje escolhi umas aromáticas. São duas ervas que uso muito na cozinha e que ficam muito bem juntas.

Podem-se consumir frescas ou secas, mas estas colhi para secar. Coloco-as num saco de rede e deixo umas duas ou três semanas dentro de um armário que abro de vez em quando para refrescar o ar. Quando estiverem bem secas pico finamente ou então coloco na picadora. Depois é só deixar num frasco bem selado (habitualmente reutilizo os frascos das especiarias).

Normalmente apenas corto quando estou a cozinhar e preciso de alguma erva aromática, pois assim vão logo fresquinhas.  Os orégãos frescos ficam excelentes em molhos de tomate, desde que colocados enquanto se cozinha e não no final.

São duas ervas muito fáceis de ter na varanda e só pedem muito sol. Não gostam de muita água e apenas se deve regar quando a terra de cima já está mesmo seca. Como têm as mesmas necessidades, aproveitei o espaço e plantei-as no mesmo vaso.